Crusca di Grano Tenero
La crusca di grano tenero si ottiene dalla macinazione a pietra, è un involucro fibroso che riveste i semi dei cereali.
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FGT004
Descrizione e Curiosità sulla Crusca di Grano Tenero
La crusca si ottiene dalla macinazione a pietra, è un involucro fibroso che riveste i semi dei cereali. La crusca è la zona in cui si concentrano le vitamine e i sali minerali del chicco e per questo è un prodotto particolarmente ricco. Viene separata dalla farina tramite la raffinazione ed è stata per anni considerata un prodotto destinato a cibare il bestiame. Oggi la crusca è stata rivalutata per la sua ricchezza di fibra alimentare. Si utilizza nel latte, con il yogurt o per aumentare la fibra in farine eccessivamente raffinate.
Quali sono le Ricette con la Crusca di Grano Tenero?
Alcune delle ricette con la Crusca di grano tenero sono: Panini integrali con crusca di grano, Plumcake alla crusca, Biscotti rustici a base di crusca e cacao, ed altre.
Valori Nutrizionali Medi per 100g
Valore energetico
209 kcal
Carboidrati
27 g
Grassi
5,0 g
Fibre
42 g
Proteine
14 g
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