Il Casentino è una terra ricca di boschi e foreste, ma con una notevole estensione collinare adatta alla frutticoltura. Con il termine “frutta” si intende un gruppo molto ampio di alimenti vegetali. La frutta è una delle componenti più caratteristiche della dieta mediterranea, è un alimento con alta concentrazione nutritiva e bassa concentrazione calorica, si caratterizza non solo per gli aspetti nutrizionali ma anche per le vitamine che costituiscono solo una parte del suo importante apporto nell'alimentazione umana. La frutta contiene acqua, vitamine, minerali e fibre, ed è un alimento indispensabile per rinforzare le difese e garantire al nostro organismo un pieno di vitalità e salute, con una grande facilita di digestione.