Funghi porcini secchi

I funghi porcini sono funghi spontanei del genere Boletus, sono molto apprezzati nel mondo ma in particolar modo in Italia utilizzati per la preparazione innumerevole quantità di pietanze. L’essicazione è stata per lungo tempo la metodologia per la conservazione e la distribuzione dei funghi. Probabilmente i funghi secchi rilasciano più sapore rispetto a quelli freschi, sono ideali per la preparazione di risotti e piatti di pasta o come condimento per secondi di carne.