Funghi porcini freschi

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I funghi non sono soltanto un ingrediente delle pietanze tipiche della nostra tradizione culinaria, ma sono anche un alimento ricco di nutrienti.
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Descrizione e Curiosità sui Funghi Porcini Freschi
I funghi non sono soltanto un ingrediente delle pietanze tipiche della nostra tradizione culinaria, ma sono anche un alimento ricco di nutrienti. I funghi sono un alimento poco calorico e non contengono grassi, sono ricchi di minerali come fosforo e potassio e sono molto utili per il sistema immunitario e cardiovascolare. I funghi porcini sono carnosi e profumati, si possono raccogliere tra la fine dell’estate e l’inizio dell’autunno nei boschi di querce e di castagne.
Quali sono le Ricette con i Funghi Porcini Freschi?

I Funghi Porcini Freschi si adattano molto bene a qualsiasi tipo di ricetta per Antipasti, Primi e Secondi piatti. Vi segnalo le Tagliatelle o Fettuccine ai Funghi Porcini, i risotti ai Porcini, le Cappelle di Funghi Porcini alla griglia, Porcini Fritti, Porcini Trifolati e anche gli Gnocchi ai Porcini

Valori Nutrizionali Medi per 100g
Valore energetico
22 Kcal
Carboidrati
4,3 g
Grassi
0,1 g
Fibre
0,6 g
Proteine
2,5 g
Acqua
92,12 g
Come si riconoscono i Funghi Porcini da tutti gli altri?

Esistono migliaia di varietà di funghi e quindi è chiaro che sia assolutamente difficile riconoscere un fungo velenoso da uno commestibile. Ci sono comunque delle regole generali di comportamento per imparare a distinguere le varie tipologie e non fare errori:

Raccogliere solo le tipologie di funghi conosciuti;
Affidarsi a persone esperte;
Far controllare nei centri specializzati presenti sul territorio i funghi raccolti se non siamo sicuri.
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