Ceci del Casentino

La pianta del cece ha origini orientali, ha una tradizione molto antica ed è il terzo legume più consumato al mondo, viene coltivata specialmente in Pakistan e in India, anche se in Italia la produzione è scarsa. I semi di questa pianta sono i ceci, legumi ampiamente usati nell'alimentazione umana, rappresentano un'ottima fonte di carboidrati e di proteine. I ceci sono molto ricchi di fibre e aiutano quindi a regolarizzare l’intestino.