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  1. Baldino o Castagnaccio

    Ricetta di Baldino o Castagnaccio. Come preparare il Baldino o Castagnaccio secondo tradizione.

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  2. Polenta di farina castagne

    Ricetta della Polenta di farina di castagne. Come preparare la Polenta di farina di castagne secondo tradizione.

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  3. Fagioli di Garliano all'olio

    Il segreto per la buona riuscita di questo piatto consiste nel bollirli piano, l'acqua deve fremere. Ideale è adoperare una pentola di coccio. Questa ricetta va bene anche per qualsiasi altro tipo di fagioli. L'importante è che i fagioli secchi siano di annata.

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  4. Gnocchi ai Porcini

    Ricetta degli Gnocchi ai Porcini. Come preparare gli Gnocci ai Porcini secondo tradizione.

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  5. Tortelli di Patate

    Ricetta dei Tortelli di Patate. Come preparare i Tortelli di Patate secondo tradizione.

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  6. Tortelli di Patate alla Lastra

    Ricetta dei Tortelli di Patate alla Lastra. Come preparare i Tortelli di Patate alla Lastra secondo tradizione.

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