POLENTA DI CASTAGNE del Casentino

Nome ricetta: Polenta di Castagne del Casentino

Tipo piatto: Primi Piatti

Tempo: q.b.

Ingredienti per 4 persone

2 litri di acqua
1 kg di farina di castagne
un pizzico di sale
500 g di ricotta

Preparazione: Far bollire l’acqua e poi versarvi la farina setacciata molto lentamente per evitare la formazione di grumoli, continuando a mescolare si fa cuocere per mezz’ora circa a fuoco moderato. Si lavora la ricotta in modo che si ammorbidisca bene con appena di panna . Una volta cotta la polenta si serve con sopra la ricotta.