Patata rossa del Casentino

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Questa patata con la buccia rossa o rossa fucsia è unica. Pur avendo la buccia di questo particolare colore la sua pasta interna è bianca.

 " PATATA ROSSA PEZZATURA PICCOLA "

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Maggiori Informazioni
Descrizione e Curiosità sulla Patata rossa del Casentino

Questa patata con la buccia rossa o rossa fucsia è unica. Pur avendo la buccia di questo particolare colore la sua pasta interna è bianca.Di solito si pianta a fine inverno ed è molto produttiva se coltivata in terreni sciolti e freschi. Grazie alle sue caratteristiche organolettiche e sensoriali, la patata rossa è indicata per la preparazione di piatti tradizionali come gli gnocchi, tortelli, arrosti e fritture, regge molto bene la cottura ed ha un gusto molto pronunciato, fine e delicato, ma fritta tipo chips da il meglio di se.

Quali sono le Ricette con la Patata rossa del Casentino?

La patata rossa è ottima da cucinare al forno, queste sono alcune ricette: Gnocchetti alle patate rosse condite al ragù, Gnocchi ai Porcini, Tortino di patate rosse, Polpetta di patate rosse con le melanzane, Stinco di maiale al forno con patate.

Valori Nutrizionali Medi per 100g
Valore energetico
70 kcal
Carboidrati
15,9 g
Grassi
0,14 g
Fibre
1,7 g
Proteine
1,89 g
Acqua
80,96 g
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