Farina di mais o granoturco macinata grossa

Il mais cresce nella pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Graminaceae che è originaria dell'America centrale sebbene oggi è diffusa e coltivata un po' in tutto il mondo. Questa farina si ottiene con una macinazione a grana “grossa” di mais scelto e a volte selezionato da più di una varietà per ottenere una miscela speciale. La farina macinata grossa bisogna di una cottura lenta ma rende il piatto particolarmente gustoso e consistente è ottima come contorno a sughi di carne e funghi, brasati o spezzatini di carne rossa