Zuppa di ceci

lunedì 25 gennaio 2016 11:39:52 Europe/Rome

ZUPPA DI CECI

 

Nome ricetta: Zuppa di ceci

Tipo piatto: Primo

Tempo: 2:20 ore

 

Ingredienti 

400 gr di ceci
1 cipollina
1 carota
1 gambo di sedano
1 gambo di rosmarino
Olio d'oliva extravergine q.b.
1 dado da brodo
Poco sale

 

Preparazione: Mettete a bagno i ceci dalla notte precedente. Quindi in una pentola, dopo averli risciacquati, ricopriteli con altra acqua. Aggiungete il dado e fate cuocere per 2 ore.

Nel frattempo, rosolate in un tegame la cipolla trittata, carota, sedano e il rosmarino. Togliete il ramo di rosmarino e aggiungete i ceci con l'acqua di cottura, fate cuocere il tutto per 20 minuti.
Aggiungete un filo d'olio a fine cottura e servite caldo!

 

Zuppa di ceci

Posted in Ricette con i Ceci del Casentino By

fabrizio cipriani

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