FAGIOLI ALL'OLIO

Nome ricetta: Fagioli all'Olio

Tipo piatto: Secondi Piatti

Tempo: q.b.

Ingredienti per 4 persone

400 gr fagioli di Garliano secchi
2,5 litri di acqua fredda
Sale, un bel pizzico
1 spicchio di aglio
1 rametto di salvia
Olio extravergine di oliva
Sale e pepe

Preparazione: Riempite con l'acqua una pentola capiente, versateci i fagioli e aggiungete un grosso spicchio di aglio, un rametto di salvia e un pizzico di sale. Coprite la pentola e mettetela su un fuoco così basso che affinchè l'acqua arrivi a bollire ci voglia come minimo un ora. A questo punto trasferite la pentola su un fuoco più piccolo in modo che la bollitura sia minima, per circa 3 ore. Una volta cotti, scolateli e serviteli conditi con olio, sale e pepe.