Crocchette di patate

lunedì 25 gennaio 2016 15:06:55 Europe/Rome

CROCCHETTE DI PATATE

 

Nome ricetta: Crocchette di patate

Tipo piatto: Contorno

Tempo: 60 min

 

Ingredienti 

1 kg di patate
4 uova
200 gr di parmigiano reggiano
1 cucchiaino di noche moscata
40 gr di burro sale q.b.
olio per fritture
pangrattato

 

Preparazione: Lessate le patate e passatele dallo schiacciapatate, aggiungete le uova, il parmigiano, la noce moscata, il sale ed il burro. Amalgamate bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Lasciate freddare l'impasto e formate delle palline che allungherete così da dargli la tipica forma della crocchetta. Passate le crocchette prima nell'uovo e poi nel pangrattato. Scaldare abbondante olio per fritture e tuffatevi le crocchette. Lasciate friggere le crocchette fino a doratura e con una schiumarola adagiategli su dei fogli di carta assorbente.

 

Crocchette di patate

Posted in Ricette con le Patate By

fabrizio cipriani

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