Farina di Grano Saraceno
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Il grano saraceno è una pianta erbacea annua ed è anche un falso cereale. Rispetto alla farina di frumento non ha glutine ed è più povera di proteine ma con una maggior quantità di amido.
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Maggiori Informazioni
Descrizione e Curiosità della Farina di Grano Saraceno
Il grano saraceno è una pianta erbacea annua ed è anche un falso cereale. Rispetto alla farina di frumento non ha glutine ed è più povera di proteine ma con una maggior quantità di amido.
Il grano saraceno viene coltivato principalmente per ottenere farina ad uso alimentare sebbene i suoi semi e la pianta vengono utilizzati per alimentare gli animali d'allevamento. La farina di grano saraceno è l’ingrediente principale di svariate ricette delle valli alpine come la polenta taragna, i pizzoccheri della Valtellina.
Quali sono le Ricette con la Farina di Grano Saraceno?
La farina di grano saraceno può essere utilizzata per fare: Biscotti farina di grano saraceno, Gnocchetti con farina di grano saraceno, Pane con farina di grano saraceno, Torta con farina di grano saraceno, Polenta di grano saraceno, Plumcake nocciole e pere, Muffin al cioccolato fondente.
Valori Nutrizionali Medi per 100g
Valore energetico
343 kcal
Carboidrati
71,5 g
Grassi
3,4 g
Fibre
10 g
Proteine
13,25 g
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