Cicerchie

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Le cicerchie sono dei legumi antichissimi quasi scomparsi, una volta venivano utilizzati per la rotazione dei cereali.

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Descrizione
Le cicerchie sono dei legumi antichissimi quasi scomparsi, una volta venivano utilizzati per la rotazione dei cereali scomparse anche con le produzioni massive ed attualmente sono diffusi presso le popolazioni africane e asiatiche. Le cicerchie sono un alimento ricco di proteine e contengono vitamine del gruppo B, vitamina PP, calcio e fosforo, hanno anche una buona quota di fibre. Le cicerchie sebbene sono povere di grassi sono molto energetiche e stimolano la memoria e migliorano il tono muscolare. Ottima in insalate con sedano e carote, è si mangia anche senza accompagnamento, il sapore è un misto tra fava e pisello.
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